Wurstsalat
| Hauptspeisen | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Weißwürste (à ca. 90 g)
- 1 Bund Rauke (ca. 60 g)
- 1 Bund (250 g) Lauchzwiebeln
- 1 Bund Radieschen (ca. 350 g)
- 75 g orginal süßer Münchner Weißwurst Senf
- 100 ml weißer Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Öl
| kJ 1760 |
Eiweiß 14 |
Fett 34 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wurstsalat
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Wasser in einem Topf erhitzen (sieden). Würste hineingeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen (darf nicht kochen). Inzwischen Rauke putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Radieschen putzen (ein Radieschen mit etwas Grün zum Garnieren zur Seite legen), waschen und in Scheiben schneiden. Wurst aus dem Wasser nehmen, Haut abziehen und die Wurst in Scheiben schneiden. Senf und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Wurst, Radieschen, Lauchzwiebeln, Rauke und Vinaigrette mischen. Auf einer Platte mit Radieschen garniert anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ, 420 kcal. E 14 g, F 34 g, KH 13 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
