Gurkensalat mit gehacktem Ei
| Vorspeisen | 130 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Ei (Größe M)
- 300 g Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 1 Tomate (ca. 80 g)
- ca. 3 Stiele Dill
- 3–4 EL Balsamico bianco Essig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1–2 TL Gourmet Kapern
| kJ 540 |
Eiweiß 3 |
Fett 12 |
KH 3 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurkensalat mit gehacktem Ei
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Ei hartkochen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Gurke waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben auf 4 Tellern anrichten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Essig, Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer verrühren, dann Öl darunterschlagen. Ei schälen, hacken und zusammen mit den Tomaten, Kapern und der Hälfte des Dills in die Vinaigrette geben. Vinaigrette über die Gurkenscheiben verteilen. Mit restlichem Dill bestreuen und garnieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Wartezeit 10 Minuten. Pro Portion ca. 540 kJ, 130 kcal. E 3 g, F 12 g, KH 3 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
