Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf auf Puten-Bolognese
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 1 kg)
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 500 g Putenbrust
- 2 EL Öl
- 1 EL getrockneter Majoran
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- Edelsüß-Paprika
- 1 Prise Zucker
- 75 g geriebener Goudakäse
- Majoran zum Garnieren
- Fett für die Form
| kJ 1630 |
Eiweiß 45 |
Fett 13 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf auf Puten-Bolognese
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Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Inzwischen Blumenkohl putzen, waschen, Röschen abschneiden und in kochendem Salzwasser 12–14 Minuten garen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Majoran zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark untermengen, mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Kartoffelscheiben in eine gefettete ofenfeste Form geben. Blumenkohlröschen am Rand verteilen. Puten-Bolognese in die Mitte geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Mit Majoran garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1630 kJ, 390 kcal. E 45 g, F 13 g, KH 26 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
