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 LECKER.de » Rezepte

Paprika-Mandel-Pesto mit Chili

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Sonstiges 540 kcal
Paprika-Mandel-Pesto mit Chili Rezept

Zutaten:

  • 1 rote Paprikaschote (ca. 250 g)
  • 4 EL Olivenöl
  • 25 g gehackte Mandelkerne
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
kJ
2260
Eiweiß
7
Fett
54
KH
7
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Paprika-Mandel-Pesto mit Chili

Für das Pesto Paprika halbieren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) ca. 5 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Mandeln darin unter Wenden ca. 4 Minuten rösten. Paprika aus dem Ofen nehmen und mit feuchtem Küchenpapier abdecken. Chili waschen, putzen und grob würfeln. Knoblauch schälen. Paprikahaut entfernen. Paprika putzen und grob würfeln. Knoblauch, Chili, Mandeln, 3 EL Öl und Paprika im Universalzerkleinerer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 2260 kJ, 540 kcal. E 7 g, F 54 g, KH 7 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   paprika |  mandeln |  chili |  pesto

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