Salat mit gebratenem Hähnchenfilet und Minzedressing
| Hauptspeisen | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Stiele Minze (z. B. Spearmint)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Honig
- 4 EL Zitronensaft
- Salz
- gemahlener Kreuzkümmel
- Pfeffer
- 2 Hähnchenfilets (à ca. 200 g)
- 250 g Möhren
- 150 g Zuckerschoten
- 1 EL Sesamsaat
- 1/2 Kopf Kopfsalat
- 100 g Rauke
| kJ 1210 |
Eiweiß 27 |
Fett 15 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Salat mit gebratenem Hähnchenfilet und Minzedressing
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Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Tahin, 2 EL Öl, Honig, Zitronensaft und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer abschmecken. Knoblauch und Schalotte unterrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen. Möhren und Zuckerschoten im Bratfett ca. 4 Minuten braten. Nach 3 Minuten Sesam dazugeben. Salat putzen, waschen, trocken schütteln. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Fleisch in Scheiben schneiden. Fleisch, Gemüse und Salat auf Tellern anrichten und mit Minzedressing beträufeln. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1210 kJ, 290 kcal. E 27 g, F 15 g, KH 13 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
