Hähnchenfilet-Spieße mit Tomaten-Pesto
| Snacks/Party | 220 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 90 g abgetropfte getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 Strauchtomaten
- 3 EL Tomatenöl (Glas)
- 4 Stiele Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
- 1 EL Öl
- Edelsüß-Paprika
- ca. 85 g grüne paprikagefüllte Oliven
- 4 Holzspieße
| kJ 920 |
Eiweiß 18 |
Fett 15 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchenfilet-Spieße mit Tomaten-Pesto
|
Für das Pesto getrocknete Tomaten klein schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch, Tomaten, Hälfte der Tomatenwürfel, Tomatenöl und 2 EL Wasser pürieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Übrige Tomatenwürfel und Basilikum unter das Tomatenpüree heben. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Hähnchenfilethälften auf jeweils 1 Spieß stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen. Spieße, Oliven und Pesto anrichten. Zubereitungszeit ca. ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 920 kJ, 220 kcal. E 18 g, F 15 g, KH 4 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
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