Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Krautsalat
| Hauptspeisen | 590 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Kopf (ca. 1 kg) Weißkohl
- 3 Möhren
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 150 g stichfeste saure Sahne
- 50 g Salat-Mayonnaise
- 4 EL weißer Balsamico-Essig
- 4 Rib-Eye Steaks (à ca. 200 g)
- 75 g ungesalzene Erdnusskerne
- 1/2 Bund Petersilie
| kJ 2470 |
Eiweiß 51 |
Fett 36 |
KH 16 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Krautsalat
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Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel nochmals halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein reiben. Kohl, Möhren und Zwiebel mit den Händen kräftig verkneten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, nochmals durchkneten. Saure Sahne, Mayonnaise und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles gleichmäßig unter den Kohl mischen. Ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Steaks waschen und trocken tupfen. Mit Salz würzen. Grillpfanne mit Öl ausstreichen, Pfanne stark erhitzen. Steaks in 2 Portionen hineingeben und darin von jeder Seite 4–6 Minuten braten. Inzwischen Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen, grob schneiden. Nüsse grob hacken und mit der Petersilie und unter den Krautsalat heben. Steaks mit Pfeffer würzen, mit dem Krautsalat auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Röstbrot. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2470 kJ, 590 kcal. E 51 g, F 36 g, KH 16 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
