Kartoffelsuppe mit Nachos
| Hauptspeisen | 740 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Porree (Lauch)
- 2 Zwiebeln
- 750 g überwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 l Hühnerbouillon
- 20 g Butter
- 4 grobe ungebrühte Bratwürste (à ca. 120g)
- Salz
- Pfeffer
- 3–4 Stiele Petersilie
- 150 g Crème fraîche
- 75 g Nachos (natur)
| kJ 3100 |
Eiweiß 30 |
Fett 50 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Nachos
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Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Hühnerbouillon, Kartoffeln, Zwiebeln und Porree in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Butter zufügen, mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Kleine Klößchen aus der Wurst direkt in die Suppe drücken. Nochmals 8–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 3/4 der Petersilie in die Suppe rühren. Suppe mit einem Klecks Crème fraîche, Nachos und 1/4 der Petersilie bestreut in Schälchen servieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 3100 kJ, 740 kcal. E 30 g, F 50 g, KH 42 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
