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Kartoffel-Wurst-Auflauf mit Pilzen

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Hauptspeisen 790 kcal
Kartoffel-Wurst-Auflauf mit Pilzen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Mettenden
  • 500 g Champignons
  • 2 EL Öl
  • 200 g + 5 EL Schlagsahne
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 4–5 Stiele Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 50 g Raclettekäse
kJ
3310
Eiweiß
33
Fett
60
KH
29
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffel-Wurst-Auflauf mit Pilzen

Kartoffeln gründlich waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mettenden in Scheiben schneiden. Champignons putzen, säubern und in dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden 3–4 Minuten kräftig anbraten. Wurstscheiben und Zwiebelwürfel zugeben. Kurz mitbraten, dann herausnehmen. Bratsatz mit 200 g Sahne und Brühe ablöschen und ca. 4 Minuten köcheln. Majoran waschen, trocken schütteln, einen Stiel zum Garnieren zur Seite legen. Blättchen von den übrigen Stielen zupfen und grob hacken. Champignon-Wurst-Mix und gehackten Majoran zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine ofenfeste Form geben, den Rand dabei hochziehen. Wurst-Pilzrahm in die Mitte füllen. Mit Speckscheiben belegen. Käse reiben. 5 EL Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und den geriebenen Käse kurz einrühren (soll sich nicht komplett auflösen). Auflauf mit der Käse-Sahne beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Majoran garnieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3310 kJ, 790 kcal. E 33 g, F 60 g, KH 29 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffel |  auflauf |  wurst |  pilze

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