Getrocknete Apfelscheiben
| Sonstiges | 230 kcal |
Zutaten für 1 großes Glas:
- 100 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 2 kleine Äpfel
- Backpapier
| kJ 970 |
Eiweiß 1 |
Fett 1 |
KH 52 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Getrocknete Apfelscheiben
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Zucker, 100 ml Wasser und Zitronensaft aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat. Äpfel waschen, trocken reiben und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden (Aufschnittmaschine). Apfelscheiben in den Sud geben. Scheiben gut abtropfen lassen, bzw. am Topfrand abstreifen. Nebeneinander auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: nicht geeignet) ca. 2 Stunden trocknen. Beim Trocknen ohne Umluft sollte man die Bleche nach ca. 1 Stunde in der Höhe wechseln. Scheiben vom Papier ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dabei werden sie fest und knusprig. Fertige Chips in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sollten sie wieder weich werden, einfach nochmals ca. 30 Minuten trocknen. Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Stunden. 30 Minuten Wartezeit. Glas ca. 970 kJ/230 kcal. E 1 g/F 1 g/KH 52 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
