Fischfilet mit Krabbensoße
| Hauptspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL + 2 EL Öl
- 600 g TK-Blattspinat
- 200 g feine Bandnudeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau od. Lengfisch)
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Mehl
- 1 Döschen Safranfäden
- 100 ml fettarme Milch
- 1–2 TL Gemüsebrühe
- 100 g Nordsee-Krabbenfleisch
| kJ k.A. |
Eiweiß 45 |
Fett 9 |
KH 47 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fischfilet mit Krabbensoße
|
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 TL Öl im Topf erhitzen. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat und ca. 100 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten. 2. Nudeln in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen. 3. Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Mehl wenden, abklopfen. 4. Safran in 5 EL heißem Wasser auflösen. Fisch in 2 EL heißem Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Warm stellen. Rest Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben, anschwitzen. 3/8 l Wasser, Safran, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Krabben darin erhitzen. Soße und Spinat abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Alles anrichten. |
