Lammfilet mit Möhren & Couscous
| Hauptspeisen | 530 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 200 g geschälte Möhren
- 2 TL Butter/Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 2 geputzte Lauchzwiebeln
- 60 g Couscous (grober Hartweizengrieß)
- 1 Msp. Brühe
- 150 g Lammlachs
- 1/2 TL Öl
- 2 Stiele Koriander oder Petersilie
- 1 EL Crème légère
| kJ k.A. |
Eiweiß 36 |
Fett 23 |
KH 41 |
Broteinheiten 3 |
Zubereitung von Lammfilet mit Möhren & Couscous
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1. Möhren waschen und, je nach Größe, in Stücke schneiden. In 1 TL heißem Fett kurz andünsten, salzen. Etwas Wasser angießen. Zugedeckt 8–10 Minuten dünsten. 2. Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden. In 1 TL heißem Fett andünsten. Couscous kurz mit andünsten. 6–7 EL Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ausquellen lassen. 3. Fleisch waschen, trocken tupfen und würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Bei schwacher Hitze 3–5 Minuten fertig braten. 4. Koriander waschen, abzupfen. Möhren evtl. abgießen, mit Koriander mischen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Alles mit Crème légère anrichten. |
