Blumenkohlgratin mit Mandelkruste
| Hauptspeisen | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Kartoffeln
- 1 kleiner Blumenkohl
- 500 g Broccoli
- 500 g Möhren
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter/Margarine
- 1 EL Mehl
- 1–2 EL Curry
- 150 g Crème fraîche
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2–3 EL Mandelblättchen
| kJ k.A. |
Eiweiß 11 |
Fett 20 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blumenkohlgratin mit Mandelkruste
|
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. 2. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Ca. 1/2 l Salzwasser aufkochen. Möhren und Blumenkohl darin ca. 10 Minuten dünsten. Broccoli ca. 5 Minuten mitkochen. 3. Zwiebel schälen, würfeln. Gemüse abtropfen lassen, Fond dabei auffangen. Fett erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Fond ablöschen, aufkochen. Crème fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Kartoffeln abtropfen lassen und mit Gemüse in 4 gefettete Förmchen oder 1 große Auflaufform füllen. Soße darüber verteilen. Toast zerbröseln. Mit Mandeln mischen und über das Gemüse streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15–20 Minuten überbacken. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2009
