• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Nudeln mit Hackbällchen, Kirschtomaten und Frischkäsesoße

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 1110 kcal
Nudeln mit Hackbällchen, Kirschtomaten und Frischkäsesoße Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Scheiben (à ca. 25 g) Toastbrot
  • 1 Zwiebel
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Ei (Größe M)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Öl
  • 150 g Lauchzwiebeln
  • 250 g Kirschtomaten
  • 75 g geräucherter durchwachsener Speck (gewürfelt)
  • 300 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
  • 8 Stiele Basilikum
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • 200 g Frischkäse-Zubereitung Toskana (Tomate & Kräuter)
  • 1 EL Zitronensaft
kJ
4660
Eiweiß
44
Fett
72
KH
70
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Nudeln mit Hackbällchen, Kirschtomaten und Frischkäsesoße

Brot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Brot ausdrücken. Hack, Brot, Zwiebel, Senf, Ei, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin unter Wenden 4–5 Minuten braten. Herausnehmen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und evtl. halbieren. Speck in einem großen Specktopf auslassen, herausnehmen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und kurz abschrecken. Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. 2 EL Öl in den Topf geben und die Tomaten darin unter Wenden kurz schmelzen und herausnehmen. Lauchzwiebeln in das Bratfett geben, anbraten, Speck wieder zufügen, mit Sahne ablöschen, aufkochen, Parmesankäse und Frischkäse zufügen und unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln, Hackbällchen und Tomaten zufügen, nochmals kurz erhitzen. Basilikum, bis auf einige Blätter zum Garnieren untermengen. Auf Tellern mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 4660 kJ, 1110 kcal. E 44 g, F 72 g, KH 70 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Maryjoanna2008
30.07.2014
18:26
Schade, ich habe gar keinen Specktopf...
Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Fröhliche Ostern!

Anzeige

Diese Rezepte machen Ostern richtig lecker - ob herzhaft, süß, ge- kocht oder gebacken.

Zum Oster-Special
Back-Spaß mit Milka & OREO

Anzeige

Kreative Backideen mit dem Milka & OREO Back-Backbaukasten.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Eier-Rezepte

Gekocht, gebacken, gerührt - Eier-Rezepte sind leckere Allrounder in der Küche.

Kohlrabi-Rezepte

In unserer Galerie der Kohlrabi-Rezepte kommt die knackige Knolle ganz groß raus.

Low Carb

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Rezepte für Low Carb!

Mittagessen

Mit einem leckeren Mittagessen machen wir uns fit für die zweite Tageshälfte!

Kochen für Kinder

Unsere schönsten Rezept-Ideen - so macht das Kochen für Kinder Spaß!

Bistro-Küche

In unserer Bistro-Küche servieren wir süße und herzhafte Kleinigkeiten à la française.

Schnelle Pizza

Ruck, zuck fertig: Die besten Rezepte für schnelle Pizza, aber pronto per favore!

Suppenrezepte

Löffel raus, hier kommen Suppenrezepte für jeden Geschmack.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!