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Lachs in Orangensoße

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Hauptspeisen 660 kcal
Lachs in Orangensoße Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Lachsfilets, ohne Haut (à ca. 175 g)
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Orangen (davon 1 unbehandelt)
  • 1 TL Krustentier-Paste
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
  • Zucker
  • Fett für die Formen
kJ
2770
Eiweiß
38
Fett
48
KH
16
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lachs in Orangensoße

Fisch waschen, trocken tupfen, auf einen Teller legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Orange heiß waschen, trocken reiben. Mit einem Sparschäler etwas Schale abschälen, in feine Streifen schneiden. Orange halbieren, 1 Hälfte auspressen. 1 1/2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen quer in dünne Scheiben schneiden. 2 kleine Auflaufformen fetten, mit Orangenscheiben auslegen. Je 1 Stück Fisch darauflegen. Krustentier-Paste in ca. 100 ml heißem Wasser auflösen, mit Crème fraîche, 4–5 EL Orangensaft, Orangenstreifen, bis auf etwas zum Garnieren, und grünem Pfeffer verrühren, mit Salz und etwas Zucker würzig abschmecken. Fisch mit Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12–15 Minuten backen, herausnehmen und mit Orangenstreifen garnieren. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2770 kJ, 660 kcal. E 38 g, F 48 g, KH 16 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  Lachs

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