• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Kartoffel-Sauerkraut-Puffer

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 500 kcal
Kartoffel-Sauerkraut-Puffer Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Dose (850 ml) Mildes Weinsauerkraut
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 150 g Vollmilch-Joghurt
  • 200 g Schmand
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 300 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 2 Eier (Größe M)
  • 30 g Mehl
  • 50 g Butterschmalz
  • 3 Scheiben (à ca. 8 g) Parmaschinken
  • 6 Scheiben (à ca. 15 g) Kasseler Aufschnitt
kJ
2100
Eiweiß
18
Fett
36
KH
22
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffel-Sauerkraut-Puffer

Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, einige Halme zum Garnieren zur Seite legen. Restlichen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 1/4 der Röllchen zum Garnieren zur Seite legen. Joghurt und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unterrühren. Zwiebel schälen und fein reiben. Kartoffeln schälen, waschen und trocken tupfen. Kartoffeln reiben. Sauerkraut kräftig ausdrücken und zerzupfen. Sauerkraut, Zwiebel, Kartoffeln, Eier und Mehl in eine Schüssel geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz portionsweise in einer kleinen Pfanne erhitzen. Nacheinander darin 12 Kartoffel-Sauerkraut-Puffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb backen. Warm halten. Schinkenscheiben längs halbieren. Puffer mit einem Klecks Creme und Schinken oder Kasseler anrichten. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen und garnieren. Restliche Creme dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2100 kJ, 500 kcal. E 18 g, F 36 g, KH 22 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  sauerkraut |  kartoffel |  puffer

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Neue Veggie-Vielfalt

Anzeige

So lecker sind die Fleisch- und Wurstalternativen von Rügenwalder Mühle.

Zu den Infos
Kulinarfrische Salate

Anzeige

So vielseitig sind Florette-Salate: 10 Rezepte für den gesunden Genuss.

Zu den Rezepten
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Toast-Rezepte

Ob einfach belegt oder als Klappstulle – Toast-Rezepte sind ein Evergreen der Alltagsküche.

Leichte Sommergerichte

Wir präsentieren Ihnen vielfältige leichte Sommergerichte!

Baiserkuchen

Ein besonderer Sommergenuss: die 11 besten Baiserkuchen!

Himbeerkuchen

Ein besonderer Genuss: mit Himbeerkuchen in den siebten Kuchenhimmel!

Joghurt-Dessert

Von cremig bis fruchtig: köstliche Rezept-Ideen für Joghurt-Dessert.

Cookies

Wenn Sie es gerne knusprig mögen, sind unsere Cookies genau das Richtige für Sie.

Büro-Snacks

Mit unseren Büro-Snacks wird Ihre Pause eine leckere Angelegenheit.

Pfannengerichte

Hier kommt alles aus einer Pfanne: Pfannengerichte sparen Zeit und Töpfe!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!