• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Korsischer Kastanienkuchen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Kuchen & Gebäck 480 kcal
Korsischer Kastanienkuchen Rezept

Zutaten für ca. 18 Stücke:

  • 5 Eier (Größe M)
  • 450 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Cognac oder Weinbrand
  • 250 g Crème fraîche
  • 250 g Sonnenblumenöl
  • 500 g Kastanienmehl
  • 5 TL Backpulver (1 Päckchen + 1 TL)
  • 50 g Walnusskerne
  • 50 g Mandelkerne ohne Haut
  • 6–8 EL Zitronenlikör (Limoncello)
  • 200 g Mandarinen- oder Orangenmarmelade
  • 3 EL Zitronensaft
  • Fett und Mehl für die Form
  • evtl. Alufolie
kJ
2010
Eiweiß
6
Fett
24
KH
57
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Korsischer Kastanienkuchen

4 Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. 1 Ei, 4 Eigelb, 200 g Puderzucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Cognac, Crème fraîche und Sonnenblumenöl unter Rühren zufügen. Kastanienmehl und Backpulver mischen, nach und nach zufügen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss in 2 Portionen unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Auf einem Gitterrost in den kalten Backofen, 2. Schiene von unten schieben. Backofen einschalten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2). Kuchen 50–60 Minuten backen. Eventuell kurz vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Fertigen Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Walnüsse und Mandeln grob hacken. Kuchen mit einem scharfen Messer waagerecht halbieren und die Hälften mit Zitronenlikör beträufeln. Marmelade auf den unteren Boden streichen, mit ca. 75 g Nüssen und Mandeln bestreuen und mit dem oberen Boden bedecken. 250 g Puderzucker, Zitronensaft und 1–2 EL heißes Wasser verrühren. Guss auf dem Kuchen verstreichen, mit restlichen Nüssen bestreuen und ca. 2 Stunden trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 5 Stunden. Pro Stück ca. 2010 kJ, 480 kcal. E 6 g, F 24 g, KH 57 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen-gebäck

Ähnliche Rezepte zu Korsischer Kastanienkuchen

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Rezepte mit Kaffee

Anzeige

Aroma-Entdecker werden und einen Kaffeevollautomaten gewinnen.

Zum Gewinnspiel
EDEKA Tomatentraum

Anzeige

Fruchtig-frisch, als Brotaufstrich oder Dip - EDEKA Tomatentraum.

Infos und Rezept
Prep & Cook

Anzeige

Kinderleichtes kochen: Gewinnen Sie eine Küchenmaschine Prep & Cook.

Zu den Infos
Rettet das Abenbrot!

Anzeige

Frico sucht kreative Abendbrot-Rezepte.

Jetzt mitmachen
Kreative Resteküche

Anzeige

Inspirationen zur Zutatenverwertung mit Tante Fanny Frischeteige.

Zu den Rezepten
Ziegenkäse-Blogger-Kochen

Anzeige

Rezept mit Ziegenkäse einreichen und gewinnen!

Zum Gewinnspiel
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Streetfood

Das Beste aus den Imbissen dieser Welt für den kleinen Hunger unterwegs.

Schnelle Salate

In maximal 20 Minuten auf dem Tisch: Schnelle Salate sind ruck, zuck fertig!

Bärlauch-Rezepte

So schmeckt der Frühling: Bärlauch-Rezepte für Suppen, Soßen und Dips.

Cookies

Wenn Sie es gerne knusprig mögen, sind unsere Cookies genau das Richtige für Sie.

Grill-Rezepte

Best of Grill-Rezepte: Probieren Sie unsere tollen und vielfältigen Rezept-Ideen vom Rost.

Sauce it up!

Fleisch und Fisch schmecken mit einer appetitlichen Sauce gleich nochmal so gut.

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Kuchen im Glas Rezepte

Backen Sie unsere Kuchen-im-Glas-Rezepte nach!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!