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Avocado-Lachs-Canapées

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Snacks/Party 110 kcal
Avocado-Lachs-Canapées Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 reife Avocado
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleine Pink Grapefruit
  • 6 Scheiben (à ca. 30 g) geräucherter Lachs
  • 1/2 (ca. 12 cm) Mehrkorn-Baguette
kJ
460
Eiweiß
4
Fett
7
KH
7
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Avocado-Lachs-Canapées

Zitrone waschen und trocken reiben. Hälfte der Schale in Zesten abreißen und in Wasser legen. Zitrone halbieren. Saft aus 1/2 Zitrone auspressen. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Lachsscheiben halbieren. Je 1 Grapefruitfilet in 1/2 Lachsscheibe wickeln. Baguette schräg in dünne Scheiben schneiden und mit der Avocadocreme bestreichen. Lachs-Grapefruitfilets daraufsetzen. Mit Zitronenzesten garnieren und mit grobem Pfeffer bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten. Pro Stück ca. 460 kJ, 110 kcal. E 4 g, F 7 g, KH 7 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   snacks-party |  Lachs |  avocado

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