Irish Stew
| Hauptspeisen | 860 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Lammfleisch (z. B. aus der Schulter)
- 300 g Zwiebeln
- 1/2 TL Kümmel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 1 l Fleischbrühe
- 1/2 Kopf Weißkohl (ca. 500 g)
- 1/4 Knollensellerie (ca. 150 g)
- 250 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
| kJ 3610 |
Eiweiß 43 |
Fett 64 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Irish Stew
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Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Kümmel grob hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten. Zuletzt Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Alles Fleisch wieder zufügen. Mit Brühe ablöschen, Kümmel einrühren und 1 1/4–1 1/2 Stunden garen. In der Zwischenzeit Weißkohl putzen, nochmals halbieren, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden und waschen. Sellerie schälen, waschen und würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben und mitkochen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 3610 kJ, 860 kcal. E 43 g, F 64 g, KH 24 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
