Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat
| Vorspeisen | 260 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 80 g magerer geräucherter durchwachsener Speck
- 6 Stiele Basilikum
- 80 g Mozzarella-Käse
- 4 Pfirsichhälften (Dose)
- 4 EL Weinessig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Schalotte
- 100 g Friséesalat
- Fett für die Form
| kJ 1090 |
Eiweiß 7 |
Fett 21 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat
|
Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett Speckstreifen unter Wenden ca. 5 Minuten kross anbraten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Mozzarella fein würfeln. Speck und Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen und in die Pfirsichhälften füllen. In eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Fertige Pfirsiche und Salat auf einer Platte anrichten. Salat mit Vinaigrette beträufeln. Pfirsiche mit übrigem Basilikum und Speck bestreuen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1090 kJ, 260 kcal. E 7 g, F 21 g, KH 10 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
