Erdnussbrioche mit geschlagener Avocado (Frank Rosin)
| Vorspeisen , Herkunft: Deutschland | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g Erdnussbutter
- 2 Eiweiß
- 40 g gemahlene gesalzene Erdnüsse
- 12 Scheiben Brioche (à 3 mm Dicke und 2,5 cm Durchmesser)
- 1 EL Butter
- 1 reife Avocado
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- Sweet Chili Sauce for Chicken
- 1 fein gewürfelte rote Paprikaschote
| kJ k.A. |
Eiweiß k.A. |
Fett k.A. |
KH k.A. |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Erdnussbrioche mit geschlagener Avocado (Frank Rosin)
| 1 | Die Erdnussbutter auflösen und mit Eiweiß und Erdnüssen glatt rühren. |
|---|---|
| 2 | Diese Masse auf die Briochescheiben streichen, immer drei Stück übereinanderlegen und in einer Pfanne in etwas Butter toasten. |
| 3 | Die Avocado schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Sweet Chili Sauce nach Belieben abschmecken, cremig schlagen und die Paprikawürfel hinzugeben. |
| 4 | Von der Avocadocreme mit einem Teelöffel Nocken abstechen, auf die warme Erdnussbrioche geben und sofort servieren. |
