Lachs mit Dillbutter und Orangenfenchel
| Hauptspeisen | 470 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
- 5 EL Butter
- 3 Orangen
- 600 g Lachsfilet ohne Haut
- 2 Kochbeutel (à 125 g) Thai-Jasminreis
- 2 kleine Fenchelknollen
| kJ k.A. |
Eiweiß 32 |
Fett 25 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Lachs mit Dillbutter und Orangenfenchel
| 1 | Für den Reis 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. 3 EL Butter und Dill verkneten. |
|---|---|
| 2 | Orangen auspressen, 200 ml abmessen. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit 2 EL Orangensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in eine ofenfeste Form legen. Im Ofen 15–16 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende die Dillbutter darauf verteilen. |
| 3 | Inzwischen Reiskochbeutel im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fenchel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Fenchel darin pro Seite 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit übrigem Orangensaft ablöschen, aufkochen und 5 Minuten dünsten. Reis aus den Kochbeuteln nehmen und alles anrichten. |
