Gemüse-Moussaka mit Feta
| Hauptspeisen | 480 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Aubergine
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 5 Tomaten
- 1/2 rundes Fladenbrot
- 2 Packungen (à 150 g)
- PATROS FETA
- 200 g Schmand
- Thymian und Peperoni zum Garnieren
| kJ k.A. |
Eiweiß 17 |
Fett 34 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüse-Moussaka mit Feta
| 1 | Aubergine waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Dünn mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. |
|---|---|
| 2 | Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dosentomaten samt Saft zugeben und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, dabei die Tomaten fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. |
| 3 | Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Fladenbrot quer in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. 2 Scheiben zerbröckeln. Aubergine abtupfen. 3 EL Öl nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen. Die Aubergine portionsweise darin pro Seite goldbraun braten und herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 4 | Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Feta in Scheiben schneiden. Etwas Tomatensoße auf den Boden einer Auflaufform streichen. Übrige Soße, Aubergine, Tomaten und Brotscheiben abwechselnd einschichten. Mit Soße abschließen. Schmand darauf verteilen. Mit Feta belegen und die Brotbrösel daraufstreuen. Im heißen Backofen 40–45 Minuten backen. Moussaka mit Thymian und Peperoni garnieren. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 12 / 2009
