Zwiebelsuppe mit Kasseler und Kartoffeln
| Hauptspeisen | 430 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g große Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 750 g Kartoffeln
- 3 Kasselerkoteletts (mit Knochen; à ca. 200 g)
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 EL Gemüsebrühe (instant)
- 1 EL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
| kJ k.A. |
Eiweiß 31 |
Fett 15 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zwiebelsuppe mit Kasseler und Kartoffeln
| 1 | Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten glasig dünsten, dabei nicht bräunen. |
|---|---|
| 2 | Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Koteletts waschen. |
| 3 | Wein und 1 1/4 l Wasser zu den Zwiebeln gießen, Brühe einrühren. Kartoffeln, Koteletts, Thymian und Lorbeer zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln. |
| 4 | Koteletts herausheben. Fleisch vom Knochen schneiden, würfeln und wieder in die Suppe geben, evtl. nochmals erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. |
