Dill-Béchamel-Kartoffeln mit Bratfisch
| Hauptspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 2 Fischfilets (à ca. 175 g) ohne Haut (frisch oder TK; z. B. Seelachs)
- 400 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Feldsalat
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Apfelsaft
- 1 EL Essig
- 1 TL (5 g) Butter
- 1 EL (10 g) Mehl
- 200 ml Milch
- 50 g Schmand
- 1 TL Öl
- 3–4 Stiele Dill
- 2 Zitronenspalten
| kJ k.A. |
Eiweiß 33 |
Fett 11 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Dill-Béchamel-Kartoffeln mit Bratfisch
| 1 | Fisch evtl. auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. |
|---|---|
| 2 | Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel schälen, würfeln. Apfelsaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Hälfte Zwiebelwürfel und Salat mit Marinade mischen. |
| 3 | Für die Béchamelsoße Butter schmelzen. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren 5 Minuten köcheln. Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen. |
| 4 | Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite 3–4 Minuten braten. |
| 5 | Dill waschen, fein schneiden. Kartoffeln abgießen. Mit Dill in die Soße geben. Alles anrichten. Mit Rest Zwiebeln bestreuen. Zitrone dazureichen. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 11 / 2009
