Käsekuchen-Cupcakes mit Shortbread
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: England | 270 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 20 g Butter
- 3 Shortbread-Kekse (60 g; ersatzweise Butterkekse)
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 250 g Magerquark
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Wild-Preiselbeer-konfitüre
- 24 Papierbackförmchen (ca. 5 cm Ø)
| kJ k.A. |
Eiweiß 7 |
Fett 15 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Käsekuchen-Cupcakes mit Shortbread
| 1 | Je 2 Förmchen ineinandersetzen und in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) setzen. Butter schmelzen. Shortbread fein zerbröseln. Mit der Butter mischen. Auf die Förmchenböden verteilen. |
|---|---|
| 2 | Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz 3–4 Minuten cremig rühren. Quark, Frischkäse und Puddingpulver glatt rühren und esslöffelweise unterrühren. |
| 3 | Quarkmasse auf den Keksbröseln verteilen. Im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Auskühlen lassen. |
| 4 | Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Einen Sahnetuff auf jedes Törtchen spritzen und mit Preiselbeeren verzieren. |
