Kleine Bratapfelkuchen
| Kuchen & Gebäck | 310 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 3 EL gehackte Mandeln
- 50 g Rosinen
- 100 g kalte Marzipanrohmasse
- 1 großer Apfel (ca. 200 g) + 1 kleiner Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (Gr. M)
- 225 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 250 g Crème fraîche
- 100 g weiche Butter
- 3–4 EL Apfelgelee oder Aprikosenkonfitüre
- 24 Papierbackförmchen (ca. 5 cm Ø)
| kJ k.A. |
Eiweiß 4 |
Fett 18 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleine Bratapfelkuchen
| 1 | Je 2 Förmchen ineinandersetzen und in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) setzen. Mandeln ohne Fett rösten und herausnehmen. Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Marzipan fein würfeln. Den großen Apfel schälen, vierteln, entkernen, würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). |
|---|---|
| 2 | Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zucker mischen, unterrühren. Crème fraîche und Butter mit einem Kochlöffel unterrühren. Mehlmischung, 2 EL Mandeln, Rosinen, Marzipan und Apfelwürfel zufügen und nur so kurz unterrühren, bis alle Zutaten gemischt sind. |
| 3 | Teig in die Förmchen füllen. Im heißen Ofen 18–20 Minuten backen. Auskühlen lassen. |
| 4 | Inzwischen den kleinen Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfel in Spalten schneiden. Gelee erwärmen und die Apfelspalten darin 2 Minuten dünsten. Auf die Muffins kleben und mit übrigen Mandeln bestreuen. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 11 / 2009
