Kokos-Tiramisu
| Desserts , Herkunft: Italien | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 6 Kokoszwieback
- 4 EL Rum (oder mehr Aprikosensaft)
- 2–3 EL Kokosraspel
- 300 g Joghurt
- 100 g Mascarpone
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- evtl. Kokoschips
- Frischhaltefolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 7 |
Fett 20 |
KH 46 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kokos-Tiramisu
| 1 | Aprikosen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Eine Form mit Zwieback auslegen. Mit Rum und 4 EL Aprikosensaft beträufeln. |
|---|---|
| 2 | Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und herausnehmen. Joghurt, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrühren. Kokosraspel unterheben. Die Creme auf den Zwieback streichen. |
| 3 | Aprikosen in Spalten schneiden und darauf verteilen. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank mind. 1 Stunde durchziehen lassen. |
| 4 | Kokoschips in der Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Tiramisu damit bestreuen. |
