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Brokkoli Speck Slaw

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Hauptspeisen 200 kcal
Brokkoli Speck Slaw Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • ca. 500 g Brokkoli
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 kleine rote Äpfel
  • 4 Johannisbeerrispen
  • 75 g Salat Mayonnaise
  • 2 EL Vollmilch-Joghurt (60 g)
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • 1 TL Senfpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
kJ
840
Eiweiß
5
Fett
14
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Brokkoli Speck Slaw

Brokkoli waschen und die Röschen abschneiden. Röschen sehr klein schneiden. Brokkolistrunk schälen und in dünne Streifen schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett kross auslassen, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Speck in Stücke brechen. Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und die Beeren von den Rispen zupfen. Mayonnaise, Joghurt, Essig, Senf und Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Brokkoli, Apfelwürfel und Johannisbeeren zugeben und vermengen. Speck zum Schluss unterheben und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 840 kJ, 200 kcal. E 5 g, F 14 g, KH 12 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  speck |  broccoli |  brokkoli |  slaw

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