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Feldsalat mit Roter Bete, Bündnerfleisch und Sesam-Teriyaki-Vinaigrette

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Hauptspeisen 280 kcal
Feldsalat mit Roter Bete, Bündnerfleisch und Sesam-Teriyaki-Vinaigrette Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 EL geschälte Sesamsaat
  • 2 Schalotten
  • 4 EL helle Balsamico-Essig
  • 2 EL Teriyaki-Soße
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 6 EL Öl
  • 125 g Bündnerfleisch
  • 2–3 Kugeln vakuumierte, gegarte Rote Bete (ca. 250 g)
  • 200 g Feldsalat
kJ
1170
Eiweiß
15
Fett
21
KH
8
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Feldsalat mit Roter Bete, Bündnerfleisch und Sesam-Teriyaki-Vinaigrette

Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Schalotten schälen, fein würfeln. Essig und Teriyakisoße verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Sesam und Schalottenwürfel einrühren. Bündnerfleisch in Stücke zupfen. Rote Bete würfeln. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Feldsalat, Rote Bete, Bündnerfleisch und Vinaigrette in einer Schüssel vermengen und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 1170 kJ, 280 kcal. E 15 g, F 21 g, KH 8 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  salat |  vinaigrette |  rot |  sesam |  feldsalat

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