Schweine-Medaillons mit Paprikagemüse und Röstkartoffeln
| Hauptspeisen | 620 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 1 rote Paprikaschote
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g Kartoffeln
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Schweinefiletmedaillons (à ca. 40 g)
| kJ 2600 |
Eiweiß 34 |
Fett 33 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweine-Medaillons mit Paprikagemüse und Röstkartoffeln
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Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln. In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 3 Minuten Paprika, Zwiebel und Rosmarin dazugeben. Fleisch herausnehmen und warm halten. Paprika und Zwiebel weitere ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen. Fleisch, Paprika und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Rosmarin garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2600 kJ, 620 kcal. E 34 g, F 33 g, KH 43 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
