Schokocreme mit Kardamom und weißen Schokoröllchen
| Desserts | 440 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Schlagsahne
- 125 g Zartbitter-Schokolade
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 50 g weiße Schokolade
- 1 TL Sonnenblumenöl
| kJ 1840 |
Eiweiß 5 |
Fett 35 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schokocreme mit Kardamom und weißen Schokoröllchen
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Sahne in einem Topf erhitzen. Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen, in die Sahne geben und unter Rühren darin schmelzen. Kardamom einrühren. Schokoladensahne in eine Rührschüssel geben und ca. 3 Stunden kalt stellen. Weiße Schokolade in Stücke brechen. Weiße Schokolade und Öl in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade dünn auf ein kühles Marmorbrett oder Rückseite eines Backbleches streichen und kühl stellen. Sobald die Schokolade fest ist, mit einem Spachtel oder einer Palette Röllchen schaben. Röllchen kalt stellen. Kalte Schokoladensahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen, in passende Förmchen füllen und mit Schokoröllchen bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 3 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 1840 kJ, 440 kcal. E 5 g, F 35 g, KH 24 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
