Penne Tetrazzini (Überbackene Penne mit Hähnchen ohne Brotbrösel)
| Hauptspeisen | 960 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Champignons
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Hähnchenfilet
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml trockener Weißwein
- 400 g Penne-Nudeln
- 175 g Parmesankäse
- 4–5 Stiele Basilikum
- 250 g Schlagsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- Zucker
- evtl. Olivenöl zum Beträufeln
| kJ 4030 |
Eiweiß 66 |
Fett 40 |
KH 78 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Penne Tetrazzini (Überbackene Penne mit Hähnchen ohne Brotbrösel)
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Champignons säubern, putzen und klein schneiden. Steinpilze in einer Schüssel mit ca. 150 ml kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Eingeweichte Steinpilze, frische Pilze, Wein und Knoblauch zugeben. Bei schwacher Hitze 7–8 Minuten köcheln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Käse reiben, etwas zum Bestreuen beiseitelegen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Sahne und Brühe zum Fleisch geben, nochmals aufkochen, kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Nudeln abgießen und gründlich abtropfen lassen. Nudeln, Basilikum und ca. 3/4 des Parmesans zum Fleisch geben und gut vermengen. Nudelmischung in eine große Auflaufform geben, übrigen Parmesan darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Zum Servieren evtl. mit etwas Olivenöl beträufeln. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 4030 kJ, 960 kcal. E 66 g, F 40 g, KH 78 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
