Gyros-Kartoffel-Auflauf mit Paprika-Schmand-Guss
| Hauptspeisen | 570 kcal |
Zutaten für 6–8 Personen:
- 1,2 kg Kartoffeln
- 2–3 EL Öl
- 1 kg Gyrosfleisch
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 1,3 kg)
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 300 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Goudakäse
- Thymian zum Garnieren
- Fett für Auflaufform
| kJ 2390 |
Eiweiß 33 |
Fett 35 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gyros-Kartoffel-Auflauf mit Paprika-Schmand-Guss
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Kartoffeln gründlich waschen, in kochendem Wasser 20–25 Minuten garen, abgießen, abschrecken, Schale abziehen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Öl in einem großen Bräter erhitzen, Gyros darin unter Wenden kräftig anbraten. Inzwischen Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. Kohl zum Fleisch geben, unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Inzwischen Kartoffeln in Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Gyros-Kohlmischung darauf verteilen, Crème fraîche darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Thymian garnieren. Bei 8 Personen: Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2390 kJ, 570 kcal. E 33 g, F 35 g, KH 32 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
