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Feldsalat mit Ofenkürbis und Ziegenkäse

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Hauptspeisen 250 kcal
Feldsalat mit Ofenkürbis und Ziegenkäse Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 100 g Feldsalat
  • 1 Hokkaido-Kürbis (3/4–1 kg)
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Schalotte
  • 3 EL Weißwein-Essig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 4 Ziegenfrischkäse-Taler (à ca. 40 g)
  • 2 TL Honig
  • Fett für die Fettpfanne
  • Backpapier
kJ
1050
Eiweiß
5
Fett
19
KH
15
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Feldsalat mit Ofenkürbis und Ziegenkäse


1. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Hokkaido waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Fettpfanne des Backofens fetten. Kürbisspalten auf die Fettpfanne geben, mit 3 EL Öl beträufeln und mit Salz würzen. Vermengen und auf der Fettpfanne gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–12 Minuten garen.
2. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Schalottenwürfel einrühren.
3. Kürbis herausnehmen, vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit je 1/2 TL Honig beträufeln und unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 4–5 Minuten gratinieren.
3. Salat mit Vinaigrette vermengen, mit Kürbisspalten und Käsetalern in Schalen anrichten. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1050 kJ, 250 kcal. E 5 g, F 19 g, KH 15 g

Foto: Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  salat |  ziegenhartkäse |  feldsalat |  ziegenkäse

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