Ratatouille-Chorizo-Tarte
| Hauptspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Gemüsezwiebel
- je 1 kleine gelbe und rote Paprikaschote
- 250 g Zucchini
- 250 g Aubergine
- 400 g Chorizowurst
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Butter
- 1 Packung (250 g) Strudelteigblätter Filo- oder Yufkateig (10 Blätter à 30 x 31 cm; Kühlregal)1 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1/4 l Gemüsebrühe
- Salz
- Cayennepfeffer
- Frischhaltefolie
| kJ 1510 |
Eiweiß 12 |
Fett 25 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ratatouille-Chorizo-Tarte
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1. Strudelteigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel schälen. Paprika putzen und waschen. Zucchini und Aubergine waschen und putzen. Vorbereitetes Gemüse würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Wurst unter Wenden auslassen. 2. Butter schmelzen. 5 Tartelett-Förmchen (ca. 12 cm Ø) fetten. Teigblätter entrollen. 1 Teigblatt vierteln. Ein Viertel in ein Förmchen legen, dünn mit Butter bestreichen. Zweites Teigblatt versetzt darauflegen und bestreichen. Restliche zwei Teigblätter ebenso verarbeiten und bepinseln. Mit dem übrigen Teig ebenso die anderen Förmchen auslegen. Übrigen Teig mit Folie abdecken. 3. Förmchen auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Aus den Förmchen lösen. Vorgang mit übrigen Teigblättern wiederholen. 4. Inzwischen Wurstscheiben aus der Pfanne nehmen und Gemüsewürfel im Bratfett ca. 5 Minuten unter Rühren schmoren. Mit Mehl bestäuben. Tomatenmark und Brühe zugeben. Aufkochen und weitere ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Wurstscheiben zurück in die Pfanne geben. Ratatouille in den vorbereiteten Tartes anrichten. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 1510 kJ, 360 kcal. E 12 g, F 25 g, KH 20 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
