Gebackener Nuss-Camembert auf Feldsalat
| Snacks/Party | 510 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Camembert (mit möglichst kleinem Ø)
- 1 Ei (Größe M)
- 4 EL Haselnussblättchen
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Mehl
- 100 g Feldsalat
- 100 g Champignons
- 100 g gegarte Rote Bete
- 4 EL Obstessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 4 EL Rapsöl
- 1 Schalotte
- 500 g Frittierfett
| kJ 2140 |
Eiweiß 19 |
Fett 41 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackener Nuss-Camembert auf Feldsalat
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1. Käse in ca. 12 Ecken schneiden. Ei und 2 EL Wasser verquirlen. Haselnussblättchen und Paniermehl mischen. Käseecken portionsweise in Mehl, Ei und Paniermehl-Nuss-Mischung wenden. 2. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Rote Bete vierteln und in Scheiben schneiden. 3. Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Senf verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Schalotte schälen, fein würfeln und unter die Vinaigrette rühren. 4. Fett erhitzen und Käseecken portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten frittieren. Salatzutaten mischen. Käseecken und Salat auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Mango-Chutney. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2140 kJ, 510 kcal. E 19 g, F 41 g, KH 14 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
