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Hefegugelhupf mit Rosinen und getrockneten Aprikosen

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Kuchen & Gebäck 260 kcal
Hefegugelhupf mit Rosinen und getrockneten Aprikosen Rezept

Zutaten für ca. 20 Stücke:

  • 200 g Soft-Aprikosen
  • 250 g Rosinen
  • 4-5 EL Rum
  • 200 ml Milch
  • 200 g Butter oder Margarine
  • 500 g Mehl
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 100 g Zucker
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 2 Eier (Größe M)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett für die Form
kJ
1090
Eiweiß
5
Fett
10
KH
37
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hefegugelhupf mit Rosinen und getrockneten Aprikosen

Aprikosen klein schneiden. Rosinen und Aprikosen mit Rum beträufeln und über Nacht ziehen lassen. Milch erhitzen und vom Herd nehmen. Fett klein schneiden und in der Milch schmelzen. Mehl, Hefe, Vanillin-Zucker und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen. Lauwarme Fett-Milch-Mischung, Zitronenschale und Eier zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Früchte vorsichtig unterkneten. Teig in eine gefettete Napfkuchenform (2 Liter Inhalt) geben und ca. 40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Napfkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Napfkuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 2 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 5 g/F 10 g/KH 37 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   rosinen |  hefeteig |  getrockneten |  kuchen-gebäck |  aprikosen

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