Dreierlei Rübeneintopf mit Haxe
| Hauptspeisen | 380 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Möhren
- 400 g Pastinake
- 400 g Steckrübe
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1–2 Lorbeerblätter
- 1,25 l Gemüsebrühe
- 1 fertig gegarte Schweinehaxe (ca. 900 g)
- 8 Stiele Petersilie
- evtl. Senf
| kJ 1590 |
Eiweiß 26 |
Fett 20 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Dreierlei Rübeneintopf mit Haxe
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Möhren, Pastinake und Steckrübe schälen, putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebeln und Lorbeer 2–3 Minuten anbraten. Brühe dazugießen und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen. Fett und Knochen der Haxen sorgfältig entfernen. Fleisch in Stücke schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Petersilie waschen und trocken tupfen. 4 Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Vom Rest Blättchen abzupfen und fein hacken. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen. Mit je 1 Petersilienstiel garnieren. Senf dazureichen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 26 g, F 20 g, KH 19 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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