Kartoffelbrot vom Blech mit Oregano zu Kräuter-Schmand-Dip
| Kuchen & Gebäck | 290 kcal |
Zutaten für 10 Stücke:
- 1 Bund Oregano
- 500 g Mehl + evtl. etwas zum Unterkneten
- 1 Beutel (95 g) Kartoffelpüreepulver (für 375 ml Wasser + 125 ml Milch)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL + 2 EL Olivenöl
- Salz
- Zucker
- 2 TL Paprikapulver + etwas zum Bestäuben
- je 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch
- 250 g Schmand
- Pfeffer
- Backpapier
| kJ 1210 |
Eiweiß 7 |
Fett 10 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelbrot vom Blech mit Oregano zu Kräuter-Schmand-Dip
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Oregano waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen tupfen. Mehl, Püreepulver, Trockenhefe, je 1 TL Salz und Zucker, 2 TL Paprikapulver, Oregano, 2 TL Olivenöl und 550 ml lauwarmes Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, esslöffelweise Mehl unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen (20 x 30 cm) und auf das Backblech setzen. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Zugedeckt nochmals ca. 15 Minuten lassen. Evtl. nochmals einschneiden. Brot in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) geben, großzügig mit Wasser besprühen und 15–25 Minuten braun backen. Zwischendurch nochmals mit Wasser besprühen. Brot herausnehmen, nohmals mit etwas Wasser besprühen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen. Inzwischen Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken tupfen. Petersilie von den Stielen zupfen und Blättchen fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter, Schmand und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Brot aufschneiden, mit Paprikapulver bestäuben. Dip dazureichen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1210 kJ, 290 kcal. E 7 g, F 10 g, KH 43 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
