Schupfnudel-Sauerkraut-Auflauf mit Kasseler
| Hauptspeisen | 630 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 3 EL Rapsöl
- 1 Dose (580 ml) Sauerkraut
- gemahlener Kümmel
- 1 EL Zucker
- 1 Packung (500 g) frische Schupfnudeln (Kühlregal)
- Salz
- 600 g ausgelöster Kasseler
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Scheibe Toastbrot
- 75 g Halbfettbutter
- Pfeffer
- Öl für die Form
| kJ 2640 |
Eiweiß 42 |
Fett 27 |
KH 49 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schupfnudel-Sauerkraut-Auflauf mit Kasseler
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1. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebelringe und Paprikawürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Sauerkraut in einen Durchschlag geben, Saft abtropfen lassen, Kraut leicht ausdrücken. Sauerkraut zur Zwiebel-Paprika-Mischung geben und kurz schmoren. Mit Kümmel und Zucker abschmecken. 2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen. 3. Für die Kruste Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Toastscheibe würfeln und im Universalzerkleinerer zu feinen Bröseln mahlen. Petersilie, Brotbrösel und Halbfettbutter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Schupfnudeln, Sauerkraut und Kasselerscheiben in eine geölte ofenfeste Form schichten. Bröselkruste auf den Kasselerscheiben verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. In Portionen teilen und auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2640 kJ, 630 kcal. E 42 g, F 27 g, KH 49 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
