Gefüllte Zucchini mit Bolognese
| Sonstiges | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Möhren
- 100 g Porree (Lauch)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Rotwein
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- getrockneter Thymian und Basilikum
- 4 Zucchini (à ca. 250 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 50 g geriebener Käse (z. B. Goudakäse)
- Thymian zum Garnieren
| kJ 1930 |
Eiweiß 30 |
Fett 30 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gefüllte Zucchini mit Bolognese
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Möhren schälen, waschen. Porree putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hack darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 6 Minuten Gemüsewürfel dazugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und zur Hälfte einkochen. Tomaten dazugeben und mit dem Pfannenwender zerkleinern. Mit Thymian und Basilikum würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Zucchini waschen, putzen und sechsteln. Sechstel auf je einer Seite aushöhlen. Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zucchini mit der Soße füllen, mit Käse bestreuen. In eine Auflaufform oder auf die gefettete Fettpfanne des Backofens geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Mit Thymian garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 1930 kJ, 460 kcal. E 30 g, F 30 g, KH 10 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
