Haselnuss-Schoko-Kuchen mit Mango-Topping
| Kuchen & Gebäck | 370 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- Fett und Mehl für die Fettpfanne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 7 Eier (Gr. M)
- 160 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- Salz
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Amaretto
- 750 g Schmand
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 3 reife Mangos (à ca. 400 g; am besten Flugmangos)
| kJ k.A. |
Eiweiß 6 |
Fett 28 |
KH 20 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Haselnuss-Schoko-Kuchen mit Mango-Topping
| 1 | Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Schokolade fein reiben. Eier trennen. |
|---|---|
| 2 | Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eigelb einrühren. Nüsse und Backpulver mischen. Mit Schokolade und Likör kurz unterrühren. Eiweiß in einer großen Schüssel portionsweise steif schlagen und auch portionsweise unterheben. |
| 3 | Teig auf die Fettpfanne streichen. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. |
| 4 | Schmand mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz aufschlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Locker auf den Kuchen streichen. |
| 5 | Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Auf dem Schmand verteilen. Kuchen in Stücke schneiden. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 1 / 2010
