Exotic Kugeln und Stangen
| Kuchen&Gebäck | 60 kcal |
Zutaten für ca. 55 Stück:
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 225 g Mehl
- Salz
- 50 g getrocknete Mango
- 50 g getrocknete Papaya
- 100 g Kokosraspel
- Frischhaltefolie
| kJ 250 |
Eiweiß 1 |
Fett 4 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Exotic Kugeln und Stangen
|
1. Ei trennen. Butter in Stückchen, Puderzucker, Mehl, Eigelb und 1 Prise Salz zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. 2. Getrocknete Früchte fein hacken, unter den Teig kneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 3. Aus dem Teig ca. 55 Bällchen und Stangen (à ca. 10 g) rollen. Kokosraspel in eine Schüssel geben, Eiweiß verquirlen. Teigbällchen und -stangen in Eiweiß schwenken, danach in den Kokosraspel wälzen und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10–15 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 250 kJ, 60 kcal. E 1 g, F 4 g, KH 5 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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