Wirsing in Pfifferlingssahne
| Sonstiges | 230 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Glas (580 ml) Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1 kg )
- 2–3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Schlagsahne
- 1–1 1/2 EL heller Soßenbinder
| kJ 960 |
Eiweiß 8 |
Fett 18 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wirsing in Pfifferlingssahne
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1. Pfifferlinge in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohl putzen, waschen, Strunk herausschneiden und Kohl in feine Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, Pfifferlinge zufügen, kurz darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 2. Zwiebel und Kohl in das Bratfett geben und unter Wenden darin 8–10 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, kurz aufkochen, 4–6 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals kurz aufkochen und die Pfifferlinge untermengen. Kurz erhitzen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 960 kJ, 230 kcal. E 8 g, F 18 g, KH 8 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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