Winterliche Rote Bete-Suppe
| Hauptspeisen | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Rote Bete
- 200 g Möhren
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- 50 g Butter oder Margarine
- 200 ml trockener Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1–2 EL Meerrettich (Glas)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Crème fraîche
- Holzspieß
| kJ 1340 |
Eiweiß 4 |
Fett 19 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Winterliche Rote Bete-Suppe
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Rote Bete und Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett erhitzen und vorbereitetes Gemüse unter Rühren ca. 3 Minuten andünsten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Brühe und Meerrettich dazugeben, aufkochen und ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je 1 Klecks Crème fraîche in die Tassen geben und mit einem Holzspieß Schlieren ziehen. Dazu schmeckt geröstetes Bauernbrot. Bild 2–4 geröstetes Bauernbrot in Würfel schneiden. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1340 kJ, 320 kcal. E 4 g, F 19 g, KH 22 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
