Walnuss-Cashew-Baguette
| Kuchen & Gebäck | 320 kcal |
Zutaten für 2 Baguette à 4 Stücke:
- 75 g Walnusskerne
- 75 g Cashewkerne
- 20 g Hefe
- 250 g Dinkel-Vollkornmehl
- 250 g Weizenmehl
- Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
| kJ 1340 |
Eiweiß 10 |
Fett 11 |
KH 46 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Walnuss-Cashew-Baguette
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1. Nüsse grob hacken. Hefe in 350 ml Wasser auflösen. Mehl und 1 TL Salz mischen, zum Hefewasser geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Nüsse dazugeben und kurz unterarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 2. Teig halbieren und mit gut bemehlten Händen auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Baguettebroten formen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegte2 Backblech legen. Weitere ca. 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. 3. Die fertigen Brote auskühlen lassen. Brote in Stücke schneiden und aufschneiden. Nach Geschmack mit Butter, Käse, Tomaten und Gurkenscheiben belegen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 1340 kJ, 320 kcal. E 10 g, F 11 g, KH 46 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
