Kartoffel-Möhren-Gratin
| Hauptspeisen | 420 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg neue Kartoffeln
- Salz
- 400 g Möhren
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 600 ml Milch
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 10 Stiele Kerbel
- 75 g Goudakäse
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- Fett für die Form
| kJ 1760 |
Eiweiß 18 |
Fett 18 |
KH 47 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffel-Möhren-Gratin
|
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen. Inzwischen Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren zufügen und ca. 2 Minuten weiterköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kerbel waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Übrigen Kerbel von den Stielen zupfen und fein hacken. Möhren mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Kerbel darüberstreuen. Kartoffeln ebenfalls kurz abtropfen lassen und in die Form schichten. Mit Soße übergießen. Käse raspeln, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten goldbraun überbacken. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fertiges Gratin herausnehmen, mit Lauchzwiebeln bestreuen und mit Kerbel garnieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1760 kJ/420 kcal. E 18 g/F 18 g/KH 47 g Foto: Foto: Pankrath, Food & Foto, Hamburg |
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