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Südtiroler Brotfladen

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Snacks/Party ,  Herkunft:  Österreich 70 kcal
Südtiroler Brotfladen  Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 Brotbackmischung (500 g) "Bauernkruste" (z. B. Aurora)
  • 150 g Briekäse
  • 150 g Südtiroler Speck in dünnen Scheiben
  • 150 g Butterkäse in Scheiben
  • Backpapier
kJ
k.A.
Eiweiß
3
Fett
4
KH
6
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Südtiroler Brotfladen

1. Backmischung und 340 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Teig kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen.
3. Brie in dünne Scheiben schneiden. Brot kurz aus dem Ofen nehmen. Mit Speck, Brie und Butterkäse belegen. Bei gleicher Temperatur weitere 5–8 Minuten backen.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 2011

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