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 LECKER.de » Rezepte

Mini-Backhendl & Ofengemüse

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Snacks/Party ,  Herkunft:  Österreich 350 kcal
Mini-Backhendl & Ofengemüse  Rezept

Zutaten für 8-10 Personen:

  • 1,5 kg Kürbis (z. B. Butternut-Kürbis)
  • 1 kg Rote Bete
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Öl
  • 16–20 Hähnchenunterkeulen (ca. 1,8 kg)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 6–8 EL Paniermehl
  • evtl. Oregano zum Garnieren
kJ
k.A.
Eiweiß
33
Fett
16
KH
17
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Mini-Backhendl & Ofengemüse

1. Kürbis waschen, halbieren und entkernen. In Spalten schneiden und schälen. Rote Bete waschen. Rote Bete und Zwiebeln schälen. Beides in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Alles auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Öl beträufeln.
2. Keulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit 2 EL Öl bestreichen. Keulen in Paniermehl wenden und auf den Backofenrost verteilen.
3. Blech mit dem Gemüse in den heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stu­fe 3) auf die 2. Leiste von unten schieben. Keulen direkt darüber einschieben. Alles ca. 1 1/4 Stunden braten. Anrichten und mit Oregano garnieren.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 2011

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